想做擀面皮，都需要什么设备？

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擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。那么做正宗的擀面皮到底需要哪些机器设备呢？公司根据传统擀面皮的制作工艺，我们对每道工艺都研发了对应的机器，用机器代替手工，更方便，更快捷，更省力。

第一步：和面洗面一体机。做擀面皮首先要做的就是和面，洗面，洗出来的面水进行沉淀，发酵。传统工艺中是用手工洗面的，手工洗面第一，效率极低；第二，费力费时；第三，洗不干净，也就是不能将面浆和面筋完全分离。而我公司自主研发生产全不锈钢洗面机。省时省力，在很短的时间内就可以洗完，而且洗的非常干净。

第二步：擀面皮机。在洗面机洗出来的面浆沉淀发酵好之后，我们将面浆倒入擀面皮机里面做擀面皮。经过擀面皮机出来的擀面皮已经成熟，可以食用。我公司为满足广大客户的不同需求，根据产量不同，研发了时产40 60 100斤三种擀面皮机。客户可根据自己的需求自由选择。

第三步：仿手工擀面皮成型机。有些客户会问到：“既然第二步中的擀面皮机做出来的成品已经成熟可以食用，为什么还要用仿手工成型机呢”？仿手工顾名思义就是让机器做出来的面皮和手工做的基本保持一致。传统工艺中，这一步是人工擀的，擀面皮也由此得名。我公司生产的仿手工擀面皮机，完全替代了人工擀制，因为是机器，所以它比手工擀制的更均匀，更筋道。最重要的是，做出来的擀面皮和手工做的口感基本一致。

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